วันเสาร์ที่ 13 มีนาคม พ.ศ. 2553

อาหารที่ดีที่สุด สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน

อาหารที่ดีที่สุด สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานนั้นยังมีความแตกต่างทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งข้อนี้คุณต้องระลึกไว้เสมอเพื่อที่จะจัดการเรื่องอาหารอย่างถูกต้อง
เด็กที่เป็นโรคเบาหวาน ร่างกายก็ขาดอินซูลินโดยสิ้นเชิง อาหารที่ให้โปรตีนแต่มีไขมันต่ำจึงดีที่สุด และยังต้องกินประเภทแป้งเพื่อน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นด้วย
ผู้ใหญ่ที่เป็นเบาหวานร่างกายจะผลิตอินซูลินออกมาน้อยมาก อาหารที่ผู้ใหญ่ต้องให้ความสนใจคือ อาหารที่เส้นใยสูงและมีไขมันต่ำ แต่ต้องเป็นชนิดไขมันไม่อิ่มตัว โปรตีนที่ได้ก็ต้องมาจากพืชไม่ใช่สัตว์ อาหารประเภทคาร์โบเดรตต้องเป็นประเภทที่ย่อยช้า เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง หรือ ผัก ลูกเดือย และถั่วประเภทต่างๆ ที่จะช่วยรักษาระดับคอเรสเตอรอลในเลือดได้

กฎสำคัญที่ผู้เป็นเบาหวานต้องระลึกก็คือ กินอาหารเพียงวันละ 1,200 -1,500 แคลอรี่ เท่านั้น ก็คือ วันหนึ่งกินอาหาร 3 มื้อ และอาหารว่างอีก 2 มื้อรวมเป็น 5 มื้อใน 1 วัน และคุณต้องคำนวณเรื่องเหล่านี้ด้วย
เมนูที่ดีที่สุดของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานคือ
1. นม
2. ข้าว ขนมปัง
3. ผัก
4. ผลไม้
5. โปรตีน (จากพืช)
6. ไขมัน (ชนิดไม่อิ่มตัว)
7. ถั่ว

ตัวอย่างอาหารที่ดีที่สุด คือ “ปลา”
โปรตีนจากปลา มีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นเบาหวานมาก เพราะในปลามีสารอาหารมากมายหลายชนิด และไขมันต่ำ ทำให้ได้ประโยชน์โดยไม่อ้วนอีกด้วย และในปลายังมีกรด ไขมันไลโนเลอิก ที่ช่วยในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย


ที่มา : หนังสืออาหารพิชิตเบาหวาน

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น